在空氣中含有的0.932%的，沸點在氧、氮之間，在空分裝置上塔的中部含量很高，叫餾分。在分離氧、氮的同時，將餾分抽出，進一步分離提純，也可得到副產(chǎn)品。對全低壓空分裝置，一般可將加工空氣中30%～35%的作為產(chǎn)品獲得(流程已可將的提取率提高到80%以上)；對中壓空分裝置，由于膨脹空氣進下塔，不影響上塔的精餾過程，的提取率可達60%左右。但是，小型空分裝置總的加工空氣量少，所能生產(chǎn)的氣量有限，是否需要配置提裝置，要視具體情況確定。
在葡萄酒中的作用是什么呢？
(1) SO２的氧化作用，破損葡萄原料和霉變葡萄原料的氧化分別主要是由酪氨酸酶和漆酶催化的，原料的氧化將嚴重影響葡萄酒的質量。而SO２可以抑制氧化酶的作用，從而防止原料的氧化，這就是SO２的氧化作用。因此，應在葡萄采收以后到酒精發(fā)酵開始以前，正確使用SO２，防止原料的氧化。
(2) SO２的氧化作用，發(fā)酵結束以后，葡萄酒不再受CO２的保護，而易被氧化。如果對葡萄發(fā)酵基質進行SO２處理，它所形成的亞硫酸鹽比基質中的其它物質更容易與基質中的氧發(fā)生反應而被氧化為硫酸和硫酸鹽，從而抑制或推遲葡萄酒各構成成分的氧化作用，這就是SO２的氧化作用。因此,SO２可以防止：白葡萄酒的氧化、變色；氧化破敗病；葡萄酒病害的發(fā)生和發(fā)展。
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